Toggle navigation
ABOUT
品牌故事
NEWS
最新消息
MEALS
餐點介紹
PLAN
餐桌計畫
CART
購物清單
CONTACT
聯絡我們
家常魚香茄子
首頁
PLAN
材料:
茄子3~4條
辣椒切片15g(不辣的)
沙拉油40g
去皮蒜仁,切粗粒40g
蔥段40g
家常辣豆瓣40g
老妖酢醬100g
糖5g(加不加都可以)
水250~300cc
九層塔去粗梗20g
事前準備:起油鍋,將茄子過油即可撈起(油溫不能太高)
過油5~10秒,此步驟可以讓茄子的顏色鮮明漂亮,也可省略此步驟
做法:
熱鍋,放入沙拉油,蒜仁,辣椒片,蔥段爆香1分鍾
放入老妖炸醬及家常辣豆瓣和少許的糖,爆炒1分鍾
加入250~300cc的水(看茄子多寡)並倒入茄子拌炒
待湯汁稍微收乾,再倒入九層塔拌勻即可裝盤
回上層