提督府牛肉麵
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家常魚香茄子

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材料:
  1. 茄子3~4條
  2. 辣椒切片15g(不辣的)
  3. 沙拉油40g
  4. 去皮蒜仁,切粗粒40g 
  5. 蔥段40g
  6. 家常辣豆瓣40g
  7. 老妖酢醬100g
  8. 糖5g(加不加都可以)
  9. 水250~300cc
  10. 九層塔去粗梗20g
事前準備:起油鍋,將茄子過油即可撈起(油溫不能太高)
過油5~10秒,此步驟可以讓茄子的顏色鮮明漂亮,也可省略此步驟

做法:
  1. 熱鍋,放入沙拉油,蒜仁,辣椒片,蔥段爆香1分鍾
  2. 放入老妖炸醬及家常辣豆瓣和少許的糖,爆炒1分鍾
  3. 加入250~300cc的水(看茄子多寡)並倒入茄子拌炒
  4. 待湯汁稍微收乾,再倒入九層塔拌勻即可裝盤
回上層
提督府牛肉麵 電話:04-24066800|地址:台中市大里區國光路一段9號|營業時間:星期五、六、日
提督府牛肉麵 電話:04-24066800|地址:台中市大里區國光路一段號
提督府牛肉麵
電話:04-24066800
地址:台中市大里區國光路一段號
營業時間:星期五、六、日
11:30~2:30 5:00~8:30
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